Segurança alimentar, arquitetura técnica e inovação no setor de Food Service
Imagine uma feira onde o networking ultrapassa o convencional, a troca de experiências acontece com profundidade técnica e a arquitetura encontra a gastronomia de forma estratégica. Agora imagine que, no coração desse encontro, existe uma Arena dedicada a transformar o futuro do Food Service brasileiro — e é justamente nesse cenário que a Miaki na Arena Técnica Chefs Brasil na Fispal Food Service 2025 se consolida como um dos pontos altos do evento.
Não se trata apenas de uma feira. A Arena Técnica Chefs Brasil, realizada durante a Fispal Food Service 2025, se tornou um espaço essencial para debater temas estratégicos do setor. Sob a direção do arquiteto Renato Feroldi, gerente do Departamento de Arquitetura e Engenharia da Miaki Revestimentos e Ministro Técnico da Ordem de Chefs Brasil, o espaço reuniu especialistas renomados, arquitetos, engenheiros, consultores, nutricionistas e empresários para discutir com profundidade temas que moldam o presente e o futuro da alimentação fora do lar.
Miaki na Arena Técnica Chefs Brasil na Fispal Food Service 2025
Logo no primeiro dia, o painel “A importância do projeto no FOOD SERVICE” destacou que um bom layout não é apenas bonito — ele é fundamental para a performance e a segurança sanitária. O arquiteto Renato Feroldi conduziu o debate ao lado de nomes como Ana Zinetti, Cassia Lott, Carla Petters, Thiago Nascimento, entre outros especialistas. A arquitetura estratégica foi debatida como um instrumento de eficiência operacional, economia de recursos e conformidade com normas técnicas.
No segundo dia, o tema “A importância do cumprimento das normas no FOOD SERVICE” mostrou que seguir as diretrizes da ANVISA, como RDC 275/2002 e RDC 216/2004, não é uma opção — é uma exigência para quem busca segurança, qualidade e longevidade no setor. O painel foi enriquecido com a presença do Dr. Rogério Bunho e outros profissionais com forte atuação na área regulatória e de vigilância sanitária. Além de destacar o papel da Miaki Revestimentos com soluções que atendem rigorosamente essas normas, o debate reforçou a importância das certificações ISO 22000, FSSC 22000 e BRCGS para garantir confiança ao consumidor e mercado.
No terceiro dia, foi a vez da criatividade e estratégia entrarem em pauta com o tema “A importância de análises estratégicas, a criatividade e a experiência no FOOD SERVICE”. Eduardo Vianna, Glauce Gravena, Edgar Ribeiro e Keyla Valadão participaram do painel, trazendo experiências práticas sobre a integração entre layout, marca e experiência do consumidor. A Miaki Revestimentos foi destaque ao demonstrar como seus revestimentos monolíticos, como o sistema Pu-Cim AN, agregam valor ao projeto por serem fáceis de limpar, antiderrapantes, resistentes a produtos químicos e compatíveis com os conceitos de neuroarquitetura.
O papel dos revestimentos na segurança do Food Service
A Miaki Revestimentos foi além da participação institucional. Ao longo dos quatro dias, a empresa reforçou seu papel técnico na estruturação de cozinhas profissionais, câmaras frias, áreas de higienização e ambientes onde a segurança alimentar não pode falhar. Os revestimentos monolíticos apresentados no estande — especialmente os sistemas base uretano, epóxi e MMA — atenderam às exigências da ANVISA, do MAPA e das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Durante as palestras, os benefícios do rodapé abaulado, dos arremates em ralos e canaletas e dos sistemas sem juntas com acabamento higiênico foram destacados como diferenciais competitivos para garantir assepsia total. Um ambiente com piso monolítico bem projetado e executado é mais do que seguro: é eficiente, durável e livre de retrabalho.
O último dia e a grande provocação: sem treinamento, não há resultado
No último dia da Arena Técnica, o painel “Não adianta investir fortunas em MARKETING se as equipes não possuem treinamento” trouxe uma visão estratégica sobre como a capacitação do time é tão vital quanto o design do espaço ou o equipamento utilizado. O escritor e diretor de Marketing Vini Baggio da Insônia Marketing Digital, o consultor Marco Amatti e outros profissionais mostraram como alinhar a cultura da empresa, os processos operacionais e a jornada do cliente desde a primeira impressão. A Miaki Revestimentos, como fornecedora de sistemas técnicos para cozinhas profissionais, reforçou sua atuação com a Universidade Miaki, que capacita os licenciados para aplicação correta dos sistemas — alinhando teoria, prática e normativas.
Um espaço técnico com alma
O grande mérito da Arena Técnica foi mostrar que arquitetura, engenharia, normas sanitárias e marketing não são áreas isoladas — elas formam o mesmo ecossistema que sustenta a excelência do Food Service. A participação da Miaki na Arena Técnica Chefs Brasil na Fispal Food Service 2025 consolidou essa visão, unindo mais de 30 anos de experiência com a inovação que o mercado exige.
Com presença em toda a cadeia, desde consultorias, indústrias, redes hoteleiras, hospitais e grandes redes alimentícias, a Miaki Revestimentos mostrou que um revestimento técnico é mais do que um acabamento: é uma solução estratégica que viabiliza conformidade, performance e diferenciação.
Quer saber como aplicar essas soluções no seu projeto de Food Service? A Miaki Revestimentos tem a expertise, os sistemas e os profissionais certos para garantir um ambiente seguro, funcional e alinhado com todas as normas.
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